大球盖菇是近年来新引种的食用菌珍稀品种，是国际十大食用菌交易品种之一。其菇朵大、酒红色，菌盖半球形，直径有6-10厘米。菌盖嫩滑，菌柄爽脆，其独特的鲜味，深受消费喜爱，市场售价每千克12-16元。大球盖菇的栽培技术简单易做，不需任何设备，直接采用长稻草生料栽培，故在稻草等农作物秸秆丰富的广大农村、农场、林场最宜推广栽培。大球盖菇还是食用菌中少有的一种低成本、高效益的品种，据多年推广实践，每平方米投入10元，能产出40元产值，投入与产出比为1：4。大球盖菇就全国来说栽培面积还不大，未形成规模生产，发展潜力巨大，是农民增收致富的好项目。
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