我国在近年来加大了对机械自动化的发展力度，使得机械自动化的设计与制造都得到了有效的改进，但是我国的机械自动化相较于西方发达国家来说，发展的时间相对较晚，目前我国的机械自动化还处于发展的初级阶段，因此，在机械自动化的设计以及制造上还存在很多的问题，这些问题的存在严重影响到机械自动化的进一步发展，使得我国的机械自动化产业层次也逐渐的降低传统的食品机械多采用机械控制，如凸轮分配轴式、离心调速式等，但是随着生产力的日益提高，以及食品参数的随机多变，使得这些控制系统已越来越难以满足新形势的发展需要。在现代食品机械中，微机作为它的大脑，取代了常规控制系统；机械部分是其主体和躯干；各种仪器、仪表、传感器是其感官，感受各种食品参数的变化，并反馈到大脑中；各种执行机构则是其手足，用以完成食品操作所必须的动作。一个完整的机电一体化系统，一般包括微机、传感器、动力源、传动系统、执行机构等部分。将原有食品机械设备的机械控制系统和机械传动控制系统用电子装置替代，使控制和传动系统在质量、性能、功能、效率以及节能等方面都有极大的提高。
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