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汉中香米

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汉中香米,陕西省汉中市特产,全国农产品地理标志。[1]汉中大米为籼米,汉中大米米粒细长均匀,色泽清白,晶莹剔透,光滑油润,气味纯正;煮粥浆汁如乳,味甘醇香;蒸饭油亮溢香,柔韧不粘;冷饭成粒性好,不回生。[2]2015年11月05日,原中华人民共和国农业部批准对“汉中大米”实施农产品地理标志登记保护。外在感观特征:汉中香米米为籼米,加工品质好,其中出糙率为75—79%,整精米率52—56%,垩白粒率≤20%。汉中大米米粒细长均匀,色泽清白,晶莹剔透,光滑油润,气味纯正;煮粥浆汁如乳,味甘醇香;蒸饭油亮溢香,柔韧不粘;冷饭成粒性好,不回生。内在品质指标:汉中大米营养丰富均衡,其中蛋白质含量不低于6.0克/100克,脂肪含量0.3—1.5克/100克,氨基酸总量不低于5.8克/100克,直链淀粉14.0-20.0克/100克,硒含量不低于2.0微克/100克。[2]

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