罐装食品微波杀菌机是在物料罐装前杀菌和罐装后杀菌2种操作模式，一般玻璃瓶装的可以在罐装后杀菌，塑料袋，塑料瓶，铝箔无菌袋包装的需要在罐装前杀菌。罐装后杀菌技术是采用隧道式微波杀菌设备连续式生产，一般设备是左进右出，流水作业，在出料后端可以加装强风冷却段，这样杀菌后可以帮助产品降温，微波杀菌技术是电磁和温度2个效应，和其它的杀菌方式不一样，杀菌的温度一般是75-85度之间，时间再5-8分钟左右，所以杀菌出来的物料口感好，保质期长。
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