维生素C

一、简介中文名：维生素C,抗坏血酸维生素C（英语：VitaminC，又称L-抗坏血酸）外文名：AscorbicAcid熔点：190-192℃溶解性：333g/L(20℃)比旋度：+20.5°至+21.5°分子量：176.12分子式：C6H8O6密度：1.954g/cm3熔点：190～192℃二、性状白色结晶性粉末，无臭，微有咸味，熔点200以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定三、用途维生素C（英语：VitaminC，又称L-抗坏血酸）为酸性己糖衍生物，是稀醇式己糖酸内酯，Vc主要来源新鲜水果和蔬菜，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。Vc有L-型和D-型两种异构体，只有L-型的才具有生理功能，还原型和氧化型都有生理活性。营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；面粉处理剂。可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，婴幼儿食品，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖果，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸，孕产妇配方奶粉，学龄前儿童配方粉。啤酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖果

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