在金堂县，油橄榄通过一二三产业融合发展，发挥着多重价值，不仅使农民增收致富，还是打造龙泉山城市森林公园的载体，绿化了山岭，带动了旅游发展。常绿小乔木，高可达10米;树皮灰色。枝灰色或灰褐色，近圆柱形，散生圆形皮孔，小枝具棱角，密被银灰色鳞片，节处稍压扁。叶片革质，披针形，有时为长圆状椭圆形或卵形，长1.5-6厘米，宽0.5-1.5厘米，先端锐尖至渐尖，具小凸尖，基部渐窄或楔形，全缘，叶缘反卷，上面深绿色，稍被银灰色鳞片，下面浅绿色，密被银灰色鳞片，中脉在两面凸起或上面微凹入，侧脉不甚明显，5-11对，在上面微凸起;叶柄长2-5毫米，密被银灰色鳞片，两侧下延于茎上成狭棱，上面具浅沟。花序形圆锥花序腋生或顶生，长2-4厘米，较叶为短;花序梗长0.5-2厘米，被银灰色鳞片;苞片披针形或卵形，长0.5-2毫米;花梗短，长0-1毫米;花芳香，白色，两性;花萼杯状，长1-1.5毫米，浅裂或几近截形;花冠长3-4毫米，深裂几达基部，裂片长圆形，长2.5-3毫米，宽约1.5毫米，先端钝或锐尖，边缘内卷;花丝扁平，长约1毫米，花药卵状三角形，长1.8-2毫米;子房球形，花柱短，长约0.3毫米，柱头头状，2裂。果形果椭圆形，长1.6-2.5厘米，径1-2厘米，成熟时呈蓝黑色。花期4-5月，果期6-9月。橄榄油，简单的说就是用油橄榄鲜果经过纯物理冷压榨工艺提取的果汁油，他是世界上一种以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
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