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产地 ：国产
是否进口 ：否
型号 ：SC20135012200346
货号 ：101
* ：晶富
含量 ：70
有效物质含量 ：70
产品规格 ：1x25
执行标准 ：*
主要用途 ：酸度调节剂
CAS ：133-37-9
名称 ：L-酒石酸
食品添加剂生产许可证号 ：SC20135012200346
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化学名称 L(+)-2,3-二羟基丁二酸
分子式 C4H6O6
【L-酒石酸质量指标】
项目 | 指标 |
外观: | 无色或白色晶体 |
含量: | 99.5-101.0% |
钙盐: | ≤0.02% |
氯化物(Cl) | ≤0.01% |
干燥失重 | ≤0.3% |
灼烧残渣 | ≤0.05% |
分子量 | 150.09 |
度 | +12.0°～+13.0° |
重金属（以Pb计） | ≤10mg/kg |
灼烧残渣 | ≤0.05% |
砷（以As计） |
L-酒石酸为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。
L-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－2014）规定：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
