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产地 ：国产
是否进口 ：否
* ：REFORM
货号 ：84650-60-2
香型 ：香精
外观 ：白色晶体
形态 ：固态香料
主要组成组分 ：茶多酚
功能 ：抗氧化
用途 ：绿茶提取物
特色服务 ：样品
产品名称 ：茶多酚
中文名称：茶多酚
英文名：Tea Polyphenols
别称:茶鞣质、茶单宁
化学式:C17H19N3O
分子量:281.36
CAS登录号:84650-60-2
性状：茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。
用途:茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗*BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。