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产地 ：安徽
是否进口 ：否
主要有效成分 ：大豆多糖
货号 ：有
级别 ：食品级
* ：安徽舒俊
有效物质含量 ：99
产品规格 ：1x25kg
执行标准 ：国际
主要用途 ：食品增稠
CAS ：有
食品添加剂生产许可证号 ：SC20141011000026
产品名称 ：可溶性大豆多糖
可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理、酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外，更是一种*的蛋白饮料乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下更具有*的乳化稳定蛋白性能。
1.酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；
2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；
3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口性更好；
4.抗结剂：大豆多糖能防止淀粉老化，防止面条、米饭的粘结；
5.优良的水溶性膳食纤维：大豆多糖膳食纤维含量高达80％以上，完全溶解于水中
【使用范围】
1.做为乳化稳定剂可用于：
（1） 酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；
（2） 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；
（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；
（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中；
（5）各种固体蛋白饮料中。
2.做为抗结剂可用于米饭、面条和调味粉等产品中。
【使用方法】
1.液态产品：先将多糖与易溶解糖混合，再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀，或直接用20倍 左右水强力搅拌均匀，再加入到其它原料中，混合均匀，然后均质；
2. 固态产品：将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。
注：做为乳化稳定剂，大豆多糖与其它稳定剂有协同作用，可适当与果胶、黄原胶、海藻酸钠等一种或几种复配，效果更好。
【添加量】
1. 做为乳化稳定剂：按产品要求一般添加0.1～0.5％；
2. 做为抗结剂：按产品要求一般添加0.1～１％；
3. 做为可溶性膳食纤维配料：按产品需要任意添加。
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