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       大拉皮是东北的*小吃， 以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，原来是以马铃薯淀粉为主，现在的大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。所需设备有大
拉皮机（含和浆机、主机、切割机）
其工艺流程为：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—拉皮脱离—拉皮切断—拉皮成型—包装。
        多功能河粉凉皮机可生产河粉、肠粉、凉皮、面皮、米皮、粉皮、大拉皮、豆丝、豆皮等多种产品并且产品厚薄宽窄可以任意调节。，微电脑控制，蓝屏数显，“傻瓜式”操作，蒸箱温度，上浆速度，传送带速度都可任意调节设定，温控精度达0.1℃，质量稳定，且出品率高。产品可自动折叠自动定长切断切片切条。蒸箱采用双层不锈钢板，内衬隔热保温材料，采用直热式升温，升温快，热效高，经科学测算，比普通河粉凉皮机节能45%以上。电热式、蒸汽式、燃油式、燃气式、电汽两用式、燃气燃油两用式、油电混合式、燃油蒸汽两用式，可任意选择
1、操作简便，用照明电，节能低耗
2、一要多用：用不同原材料，可生产不同产品，凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等
3、时生产150公斤、250公斤，350公斤，500公斤等，二人操作，自动折叠，分离、省力、省时。
4、提供生产技术及调料配方，该机一年内免费保修，终身维修
5、一改其它机型靠调压器和经验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺变得简单化，人人均可操作。
6、人型化造型结构，仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作。
7、主要部件采用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准，美观*。
8、使用本机洗面和不洗面均可制作，厚薄可调，不需拆机清理，靠仪表控制操作，无需用刷抹油。能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面等产品。生产时，只要将面水倒入料斗内，出机即为熟品。并通过调整工艺和温度，可使面皮表面产生起泡（膨化）起花纹，表面光亮平整等不同效果，可根据各地流行口味自同选择。
9、该机可自动切条，生产宽窄不同的凉皮河粉等产品。
北京京美华研科技发展有限公司
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