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石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法*，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味*。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
醉味坊石锅鱼是以湘菜特色风味，由多26位中药和佐料精心配制而成，菜型饱满，色泽瑰丽，其味香微辣奥妙无穷，石锅制作：经中国辐射环境管理监测中心多为教授分析，检测证明石锅含Zn锌、Fe铁、Ca钙、Mg镁等多种微量元素。在文火慢炖的过程中，矿物质和微量元素渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，更具营养，益于健康。
石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有*、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，经我公司技术技师多年的精心研发，用*的配方、药料精制而成，现已在全国开设多家连锁店。
配套设施
石头锅是由*的*耐火石材*雕刻而成，具有造型美观多样，质硬，遇热快的特点。用石锅煮食，味道特别，构思新颖，相传起于乾隆年间，深受饮食界市场的亲睐。至今已被数千上万家石锅鱼酒楼所采用，其回味悠长，享有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美誉，现已*于二十多个省、市，堪称古今一绝。
市场分析：
石锅鱼是在火锅传统精髓的基础上，引入健康养生理念，运用中华民族“医食同源”的原理*出来的特色餐饮*。由于口味*石锅鱼选用特产的*调料，具有中国的餐饮市场改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业*的竞争，文化品位的竞争。石锅鱼正是在这种竞争中茁壮成长、不断强大。
石锅鱼设计的不同季节、不同地域、不同人群的多系列产品为加盟商的单店经营多了产品上的选择，顾客能在每个季节享受自己喜欢的食品，石锅鱼为加盟店经营成功奠定了产品基础。
随着中国火锅行业的高速发展，醉味坊石锅鱼必将迎来辉煌的明天，带领每位加盟商打开财富之门。
利润分析：
例如我们和一家中档生意一般的酒店相比，一天该酒店能够做50桌生意。那我们每天平均以销售30锅石锅鱼来算，销售价平均为90元/份、 我们原料成本43元（胖头鱼条5斤左右、市场价7元/斤=成本35元、+ 调味料7元 +促销费1元，毛利公式＝（90元售价－43元成本）×每天30/锅×月30天====纯收入￥42300元；其它菜和酒水可以来开支员工的工资和房租。
培训内容：
本公司培训以下几大*味型：
正宗"醉味坊石锅鱼/柳叶石锅鱼/大岩嘴石锅鱼/洞庭石锅鱼"
我们的承诺：
1、免费品尝，不收任何费用。可先品尝后学习。
2、免费包括技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
3、终身免费技术升级。（免费技术升级和改善,开店后有什么不懂还可以在来免费学习）
我们的原味石锅鱼配方技术培训面授函授学费统一*价2800元。函授不会者可免费来培训基地面授学员亲手操作、一对一教学一直到满意为止。地址：广东省东莞市东城区东城大道123雍华庭都市E站402醉味坊小吃的其他项目：重庆泡椒凤爪、湘味木桶饭、原味汤粉王、萝卜牛杂、桂花坛子鸡、油炸烧烤、浏阳蒸菜、面食技术、嘉州盐焗鸡、广式烧腊、美味烧烤、早餐粥面肠粉、四川麻辣烫、快餐小炒、精武鸭脖。www.zuiwei168.com www.zuiweifang.com
