葡萄糖浆*

葡萄糖浆
葡萄糖浆是以精制淀粉为原料，经酸或酶水解后，再经过精制、浓缩而成的一种淀粉糖浆，其主要成分为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以*。

一、葡萄糖浆
葡萄糖浆是以精制淀粉为原料，经酸或酶水解后，再经过精制、浓缩而成的一种淀粉糖浆，其主要成分为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以*。葡萄糖浆在食品中的应用：一、在糖果中的应用葡萄糖浆具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，在糖果行业广泛应用。二、葡萄糖浆粘度较高，应用于水果罐头，果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度，提高产品的稠度和可口性。三、葡萄糖浆的吸湿性高，用软糖、面包、糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。四、葡萄糖浆具有抗结晶、冰点低等优点，用于冷饮生产中，可以改善产品的口感，提高产品的质量。五、由于葡萄糖浆渗透压高，甜度较高，作为甜味剂，用语果脯、蜜饯、果酱、果之罐头及奶油类食品中，具有保质期长，产品口味不易改变等优点。六、葡萄糖浆在焙烤食品中的应用：葡萄糖浆具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氧物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，具有特有的风味，由于发酵性糖分较高，在烘焙行业中有利于食品发酵。葡萄糖浆具有较高的吸湿性和较高的保湿型，能使烘焙类食品保持水分恒定，松软可口。七、葡萄糖浆在应用过程中。具有与麦芽糖浆相近的功能与用途，可根据客户要求调配（葡萄糖浆的麦芽糖含量较低约10%—30%）。

二、卫生指标
铅（以Pb计）：≤0.5mg/kg
砷（以As计）：≤1.0mg/kg
铜（以Cu计）：≤5.0mg/kg
二氧化硫（以SO2计）：≤10mg/kg
大肠菌群：≤30MPN/100g
菌落总数：≤3000cfu/g
致病菌（沙门氏菌）：不得检出
三、公司简介
苏州市共怡贸易有限公司，以“服务人类的生活和健康”为己任，紧紧围绕玉米做文章，是一家以销售玉米企业！公司位于苏州市相城区北桥灵峰工业园，本公司拥有固定资产400多万，员工50多人，销售产品：玉米淀粉、麦芽糖浆、麦芽糊精、山梨醇、葡萄糖浆、食用葡萄糖、玉米蛋*、蛋白饲料等销往全国各地区，欢迎新老客户前来惠顾！
四、联系方式
联系人：龚先生   
手机：13906132830
座机：0512-66730638
邮箱：[email protected]
网址：http://www.sz-gongyi.com/
地址：苏州市相城区北桥街道灵峰村