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烟台黑猪肉相较于普通猪肉来说，黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富，能提高人体*能力，同时还可以改善人体内SOD的活性。
黑猪生长速度比较慢，生长周期是普通猪的3-4倍，这为黑猪肉*品质奠定了坚实基础，其蛋白质•氨基酸和微量元素远高于市场上的普通猪肉。
黑猪肉肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸大门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。黑猪肉肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。
黑猪肉肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸大门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。黑猪肉肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。
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