烟台黑猪肉相较于普通猪肉来说,黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富,能提高人体*能力,同时还可以改善人体内SOD的活性。
黑猪生长速度比较慢,生长周期是普通猪的3-4倍,这为黑猪肉*品质奠定了坚实基础,其蛋白质•氨基酸和微量元素远高于市场上的普通猪肉。
黑猪肉肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸大门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪,烹饪调出的汤汁浓郁,口留余香,对人体有着较大的辅助功能。黑猪肉肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%,特别是亚麻酸能保护肝脏,抑制MDA的生成,延缓机体衰老,细胞老化,含量显著高于其他猪种,烹饪调出的汤汁浓郁,口留余香,对人体有着较大的辅助功能。
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