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土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。吃着它,完全是一种美食享受。
据土家人传说:此饼是在清朝康熙年间,一位武当山法名叫德福的僧人,用自制的道教斋菜、健身药材和丹方香料秘制而成。凡上武当山朝拜的香客,品尝后都交口称誉,赞不绝口,武当山从此弟子满天,香火鼎盛。后来此技术传入朴实的土家香客之手,几*来,它以*的风味传承于土家民间。
土家人对它推崇备至,每逢丰收过节大喜的日子,大家欢聚在一起,酱香饼是一道不可或缺的风味美食。今天它走出大山,走进都市,利用现代工艺设备,博得无数美食爱好者的青睐,在短短半年多的时间里,*热卖于全国很多城市,所到之处,排满长队,供不应求,已成为都市生活中一道美丽的风景线
酱香饼的做法,简而言之,酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱料。也可以做成波浪形,具有一定的动态美,这是一种“活”做法,与味道没有关系。
经营面积,酱香饼一般都是拿着吃,不需要提供座位。投资不大,一般需要2—3人即可经营,店面可大可小,但*小需要3平方米。也可以推车经营。
酱香饼做好后,根据顾客的需要,用刀切成扇形小块,论秤卖斤,一般一斤五元左右,利润50%以上,销售时使用镀膜牛皮纸袋包装,经济实惠,干净卫生,顾客可以拿着吃,走着吃,很适合现代人生活的快节奏。
酱香饼投资小,回报快,需求量大,市场广阔,已成为众多小吃创业者的可以选择项目。
