蒸膳美“无菜不蒸” 滞留营养美味*

    蒸菜能够保留更多营养，吃法更健康，如果食材新鲜，火候把握得当则更能创造另一种奇迹。事实上，自古以来我国的烹饪方法有许多，从大类上可以分为四种，一种是油传热，如炒、煎、炸；一种是水传热，如煮、炖、煨；一种是汽传热，如蒸；*后一种是其他，如卤、拌等。蒸是汽传热烹饪方式，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。虽说中国五千年食文化，烹饪方式多样，但营养师们却更推崇蒸的烹饪方式，大的原因就是因为其能够大限度地保留食材的原形、原汁、原味以及营养成分。同时，蒸的食物相对更软、更烂，更有助于消化，也更加适合消化系统不好的人食用。

蒸膳美蒸菜口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，倍受青睐。蒸膳美鲁南鲜味蒸极具地方风味，香辣浓郁；津味一品蒸白菜则追求的是汤青色明，*，非常清淡，不失为大鱼大肉过后的一道开胃佳肴。蒸鱼、排骨、牛腩、腊肉、蒸蛋等等，在蒸膳美可以说无所不蒸，样样都是精品美食，当然，蒸膳美原蛊蒸饭、水果蒸饭也是其一大特色，营养价值极高，深受男女老少的喜爱，这就是蒸膳美以其实际行为对国人表达的一种健康慰藉，难能可贵。

今天，我们身在一个追求多样化、高标准的时代里，对于餐饮美食的追求自然已经不停留在吃饱的基础上，而是要充分地将饮食的营养价值发挥出来，被人体吸收，同时也追求饮食的多样化和个性化，蒸膳美将这些需求统统包揽，就是一种成功之举，不仅为千年积淀的蒸菜加分，而且更让国人形成了一种健康的饮食消费新标准，一举两得。