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随着经济的发展和人们生活水平不断提高，人们的饮食结构正在改变，要求味美、保健、富有营养，大鱼大肉已不再有吸引力，追求山珍*渐成潮流，无论是在城市还是在乡村，经营*珍禽的酒家林立，生意红火、食客如流，便是很好的说明。据有关统计，10年前我国珍禽养殖场不过500家，每年向市场提供珍禽10万只，目前全国珍禽养殖场已达近3000家，可向市场提供珍禽600万只，而这些数字远远不能满足*需求，仅广东和港澳市场的*年销量就在l500万只以上，其中港澳市场需求量为700万只左右，而香港本地产量只有140万只左右，供求差距很大。因此针对我国人口众多，喜食山珍*的特点，发展*珍禽养殖，满足人们日益增长的需求，被认为是具发展前景的朝阳产业。
随着经济全球一体化的进程，我国做为一个农业大国，也经历了沧海桑田等天翻地覆的变化，不管怎么变化，也不管什么人，总要吃肉禽蛋奶的，只不过是经历几十年的发展，传统的猪、马、牛、羊、鸡、鸭、鹅供大于求，利润低了而已。但是随着社会的进步，人们也在不断的改变着自己的就业观和创业观，现在很多有识之士就已经把眼光盯在了特种珍禽养殖上，经济效益比传统的畜牧业翻了几倍，有些项目甚至投资一万即可获得2万-10万的利润，特禽业是一个新兴的产业，有着广阔的未来，全国出现了空前的人工养特禽高潮，在未来5－10年内还不会象鸡、鸭、鹅那样普及，还不会供过于求，所以利润空间还很大，应看谁先抢在市场前面，谁也就能掘起*桶金。
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