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山鸡：又叫*、雉鸡。性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，*浓，其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。
*知识介绍：
*，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与*一样，是国人所食*中*多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的*肉*肥嫩，作为补物食疗也良好。
*的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，而且都是*蛋白质；脂肪含量远远低于家养鸡。此外，*钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。
*营养分析：
*肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。*肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。*肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是*中的名贵之品。
一、*的生活习性
（一）*的生活习性；
山鸡全世界各个地区都有，有随季节变化小范围垂直迁徙的习性，夏天栖于海拔较高的针、阔叶混交林边的灌木丛中，秋季迁转到海拔低的避风向阳处。
山鸡耐高温、抗严寒，从35℃到-45℃均可正常生长，不择气候、区域和环境。
（二）*的食性：
*的食性很杂，喜食植物的嫩叶、种子、果实等以及豆类、谷类，也食昆虫。
（三）*的生理习性；
*的翅膀飞行能力差，不善于飞行，往往几次起落便不能再起飞，只是善于奔走，跳跃。
（四）*的繁殖习性：
*10-11个月可达性成熟，并开始繁殖，*繁殖高峰期在5-6月，年产蛋两窝，每窝10-15枚，蛋重25-28克，多呈浅黄色椭圆形。
二、养殖的前期准备
（一）*场舍的准备：
在禽类养殖中，*项目在场舍投资可算上较大的。从科学节省的角度，种鸡应才取平养、商品鸡好采取网笼。
养种鸡场舍应选择在有利于排水干燥、背风向阳、无污染源、交通方便又不近村庄、厂矿，较为清静并有生卫水源和电源的地方。每间鸡舍以32平米为宜，规模养殖，每栋鸡舍长36米，宽8米、高2米以上，鸡舍前设有活动场地，每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔，上有防飞网。
笼养商品鸡场舍可因地制宜，因陋就简，利用旧厂房、库房改造。
（二）*笼具的准备：
笼养商品鸡的笼具市场没有定型笼购买，可按鸡笼，也可按鸽笼，各养殖场可根据实际结合当地资源自定。
准备用具：一是孵化器，可用家鸡电力孵化器；二是育雏设备有育雏架、育锥笼、电暧气、育锥伞等。三饲养用具如食槽、水槽。
（三）养*技术的准备
*养殖技术相对比较复杂，需要掌握孵化、雏期保温、啄癖、叨蛋、配群、饲养等多方面技术，需要有专职人员负责。特别是孵化技术，如养殖场不能自我解决孵化问题，在商品销售竞争中很难有利可图。
（四）养*饲料的准备：
*系杂食性禽类，饲料十分简单，同于家鸡。
（五）*防疫准备：
引进*苗要注意防疫，需按日龄用马立克氏、传支、新城疫、法氏囊苗等。
（六）*购种的准备：
引种前要全面、多方位了解供种货源，掌握选择有关的基本知识，要坚持到有种苗经营资格单位购买的原则、坚持比质比价比服务的原则、坚持就近购买的原则，购买好种苗质量。
