区别不锈钢斩骨刀与其他刀具不同

从使用方面来说，不锈钢菜刀大概分为三大类：不锈钢切片刀、不锈钢斩切刀、不锈钢斩骨刀。三大类厨刀，因为使用范围不同，外型各不相同。区分它们主要从刀背，重量，刃口，用途等方面入手。
  其中切片刀和斩切刀的刀背是直的，而砍骨刀的刀背多是有弧度的，就是说刀背的前端是翘起来的。砍骨刀在靠近刀背的*前方多半会有一个圆孔。切片刀的整张刀是一般薄厚的，一般都比较的薄；斩切刀是前端薄一些，靠近刀柄的后端则会厚一些；而砍骨刀整张刀的刀身都会比较的厚实。
  从重量方面来比较，切片刀*轻，砍骨刀*重，斩切刀则属于略微重一些的刀。