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黄原胶

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规格: 99%
单价: 31.00元/kg
起订: 25 kg
供货总量: 10000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 湖北
有效期至: 长期有效
最后更新: 2015-03-11 16:19
浏览次数: 6
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

黄原胶
英文名称 XANTHAN GUM
CAS NO 11078-31-2 分子量 暂无数据
EC NO 234-394-2
分子式 (C35H49O29)n
别名 黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶
黄原胶应用添加量
  使用产品 用量(%) 效 用
  果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
  冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻
  酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性
  冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
  烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料
  胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型
  软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
  色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
  方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
  香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
  肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化
  干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩
  蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命
  面包 0.1-0.2 松软、最适用于含粗纤维的黑面包
  脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道
  医药、化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
  牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
  宠物罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型
  鱼虾饲料 0.5-2.0 粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药
  石油业 0.2-0.4 具有良好的流变形,是最优质的钻井泥浆稳定剂
  烟丝 0.1-0.3 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂,适用于烟草薄片
  印染 0.5-1.5 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散,着色和增色
  陶瓷 0.3-1.0 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂
  农药 0.1-0.3 适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性
  胶体炸药 0.5-2.0 浆状、胶体、防水炸药
  水溶涂料 0.2-0.3 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂
  其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮
使用方法
  黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解,但由于它有极强的亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用:
  取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,浸泡约两小时,继续搅拌至完全溶解。
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