致你喜爱的山东绿豆粉丝

   由于绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

   也正因为绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，这也成就了人们对山东绿豆粉丝的喜爱。