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产地 ：国产
是否进口 ：否
主要有效成分 ：醋酸酯淀粉
货号 ：102
级别 ：食品级
* ：大旭
有效物质含量 ：99
产品规格 ：1*25
执行标准 ：*
主要用途 ：增稠剂
CAS ：9045-28-7
食品添加剂生产许可证号 ：SC20144172300190
产品名称 ：醋酸酯淀粉
中文名：醋酸酯淀粉
外文名：Starch acetate
别 名：醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯
在食品加工中用作增稠剂，其黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。
白色粉末。糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸，按生产需要适量使用。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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