白酒的四大分类酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级!坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是我们常说的那种正宗的酱香型白酒!它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"12987"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。坤沙酒出酒率低，品质佳，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久.
四川精水粮商贸有限公司坐落于四川省成都市龙泉驿区西河街道西江大道68号慧生时代广场5栋1层13号，是四川成都龙泉驿区知名企业，公司业务联系人榜建：13689042438， 期待您的来电咨询更多关于黔府佳品相关信息！
与此同时，茅台酒厂拥有全行业专业的制曲师、酿酒师、勾调师、品酒师和技术工人，这些技术人才的流动及交流，支撑了当地及整个贵州酱香型白酒产业的发展。因此，贵州酱香型白酒产业具有他地难以比拟的技术及人才优势。有行业人士分析，白酒“原产地”意识还处于发展阶段，保护措施还不够完善；但随着白酒市场的提升，企业之间、区域之间越来越注重“原产地”的概念！酒企需要多在“原产地”这个优势上做文章，使之成为支撑品牌竞争力的核心要素之一！
按照集团战略规划，集团将全力支持保健酒业公司发展，力争保健酒业公司在2022年实现主板上市！而茅源酱酒系列便是在此背景下由茅台集团倾心打造的匠心产品！茅源酱酒遵循古训，传承千年古法酿造技艺：从原料开始，端午采曲，重阳下沙，两次投料，八次发酵，九次蒸酿，七次取酒！历经窖藏，点滴孕育淬炼，每一道工序都为呈现口感!经过传统工艺酿造出来的茅源酱酒，具有入口香醇、酱味十足，挂杯明显、酒线绵延、酒花饱满、回味悠长等众多特点，每一滴都是珍品，一经上市就深受消费者的喜爱.
茅源酱酒看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久；茅源酱酒闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味；茅源酱酒品味：舌尖细品，均匀细布，酱香突出，酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长；茅源酱酒畅饮：稍大口饮，注重风格体验与感受，山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长！酱香型白酒可谓是中国白酒市场中的主流老大哥了，现在可谓是一个酱酒热的时代，但市场上的酱酒产品价格悬殊之大，包括同一品牌的产品，上至上千元，下到几十百来块，很多消费者都不清楚它们的区别，也不知道哪个价位的酒才算正宗。
这一类酱酒细腻感觉不够，也不够丰满，后味还有些焦苦，窜香酒窜香酒，业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品！这种酒的质量很差，成本非常低廉，市场上一般卖一二十元一瓶.不过从严格意义上讲这种酒是不能算做是酱香酒的！那种酱香酒好，为什么？从上面酱香酒的四大分类中不难看出来，坤沙酒是酱香酒分类中较好的酒！它严格按照传统的贵州茅台酒工艺"12987"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，需要3-5年的窖藏.
定制黔府佳品
碎沙酒碎沙酒顾名思义就是把高粱打碎。它是将原料破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高.不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了！碎沙酒的酿造成本是比较低的，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，但是要是和坤沙酒比较还是较单薄，层次单一，空杯留香时间也不长!翻沙酒翻沙这种酒就是用坤沙丢弃的酒糟，再加一些高粱和新曲酿出.这种酒生产周期短，出酒率高，成本较低。
纵观我国酱香型白酒发展，20世纪80年代以前，全国酱香型白酒产品只有以茅台酒为代表的传统大曲酱香一个品类。后来，麸曲法酱香工艺的成功研制，一度传播至全国10多个省份、30多家企业。因为，该工艺具有发酵期和贮存期短、出酒率高、资金周转快等特点，目前，国内还出现了不少生产混合曲酱香白酒!但无论是麸曲酱香白酒还是混合曲酱香白酒，其口感、品质、风味等与传统大曲酱香白酒相比，均具有一定的差距！技术人才优势。经几十年不断地探索、研究和反复地科学总结与生产实践，茅台酒工艺技术的不断进步，推动了贵州酱香型白酒产业的发展和传统大曲酱香工艺技术的传承.
欢迎访问四川省精水粮商贸有限公司网站
