煮制：煮制是做五香酱驴肉重要的环节。煮制50公斤驴肉，调料的配比为酱油500克、黄酱500克、老抽200克、碘盐1公斤、葱段50克、蒜50克、花椒30克、姜块50克、八角30克、桂皮20克，小茴香、丁香、山柰、肉蔻、草果、陈皮、白芷各少许.将各种香料放进干净卫生的纱布包里制成料包！煮制包括焯坯和酱制两个环节，焯坯首先要在铁锅里加入适量的水，用大火烧开后，把腌制好的肉块放入锅中，盖上锅盖，用大火煮20分钟，肉块达到7~8成熟后，把肉块捞出!
卧缸后的驴肉不易变质，口感好！驴肉瘦肉多，脂肪少，不温不燥，气味平和，民间就有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，足见驴肉的美味，其中带皮驴肉更是驴肉中。天上的龙肉吃不着，驴肉还是容易买到的!这里，小编介绍几种简单易学的做法，大家可以做下参考。材料：带皮驴肉、红椒、黄椒、植物油、盐、味精、鸡精、料酒、白糖、鸡油、姜片、大蒜叶、鲜汤 做法：将带皮驴肉切解冻后，装盘备用。锅内放油烧热，下入姜片，倒入驴肉，烹料酒，放盐、味精、鸡精、白糖，待驴肉酥烂，倒入鲜汤！
我司主营食品、饮料领域的企业，主要以驴板肠为主要产品，公司位于甘肃省白银市靖远县金三角生态农业科技创业园JY2013-26号，更多产品信息详情请上http://www.东湾驴肉.商标查看。成靖远金玉康达食品工业有限责任公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天！
周边驴板肠
酱制前，锅中加入佐料料包和各种配料，为了防止煳锅，先把驴棒骨垫到锅底，再把驴肉码放整齐，盖上锅盖，用重物压在锅盖上！为了卫生，压在锅盖上的物体要先清洗干净，然后用纱布包起来，这样做是为了使驴肉全都浸泡在酱汁中，之后加入老汤，以没过锅盖为准。用大火煮制20分钟后，再改用小火煮，煮制的时间要根据驴的年龄来定：4~5龄驴的肉需煮5小时左右，7~8龄驴的肉要煮6小时左右. 驴肉酱制完成后，再进行卧缸。就是将酱制好的驴肉捞出放入干净的桶中，倒入原汤浸泡12小时即可。
关于驴板肠，作为一家主营产品为驴板肠的厂家，成靖远金玉康达食品工业有限责任公司在食品、饮料这个行业中都享负盛名，在业界中也有一定的地位。
肉料选好后即可进行改刀！ 改刀：就是将生肉切开，为了保证每块成品酱驴肉入味均匀、成色统一，根据整块肉料的形状，将其均匀地分割成1公斤左右的肉块. 清洗：驴肉要经过清洗和浸泡两个步骤！首先，洗掉肉块上的污物.洗净后，立即将肉块投放到浸泡池中，浸泡24小时左右. 腌制：一般50公斤驴肉，需配料盐1公斤、葱50克、姜50克、八角30克、花椒30克，后倒入适量的黄酒。把驴肉块和调料搅拌均匀，腌制室温5~10℃，腌制24小时.
大葱50克切成长条，装入碟中；烤好的火烧从中间剖开（不要切断），一起放入盛器中，上菜时与自制面酱75克一同上桌，火烧内夹入蘸上酱的驴紫盖肉、葱丝、生菜一起食用!五香酱驴肉加工技术 选料：五香酱驴肉的原料一般选用驴的肋板和腱子肉!对肉质新鲜度的鉴定，首先是看外观，肉的表面和切口处呈淡红色，有光泽！然后是用手触摸，新鲜的驴肉表面微湿润的外膜不黏手!鲜驴肉质地紧密、柔软、富有弹性，用手指按压会立即复原!，闻气味，新鲜的驴肉无氨味、酸味和腐臭味。普洱茶是富民产业，发展普洱茶生产，是建设社会主义新农村的要求。从总的情况看，目前普洱茶产业基础还比较薄弱，据云南有关部门统计，云南茶叶平均亩产只有50公斤，而且生产分散，加工企业实力大多较弱。因此，应该进一步夯实普洱茶的产业基础。对普洱茶发酵工艺、普洱茶的保健功能还有待于进一步深入研究，这些工作仅仅依靠企业自身的力量还不够，需要通过政府和行业组织的力量来组织实施。同时，政府部门授权行业协会建立市场预警机制，对市场进行监控，及时提供市场变化情况。要建立科学的危机处理机制，及时处理普洱茶市场发生的各种事件。要规范普洱茶各种评比行为，整合会展资源，共同打造普洱茶的宣传平台。
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