河南省白吉馍_开封市餐饮服务商家

　　9步、平底锅放火上预热，然后把饼胚放入锅中！10步、不加油，中小火烙制。11步、每面约2—3分钟，翻一下，直至饼上色！12步、两面都烙出花纹，成熟.13步、放烤箱中层，上下火200度，烤5分钟，出炉！14步、闻着香，看着不错，吃到嘴里外酥里软不发黏，才是好馍.15步、夹肉!夹菜.煎鸡蛋和煎火腿肠等等，美味又过瘾!小贴士：面不能软，成品两面要平整.白吉馍，腊汁肉混合最近一直在看舌尖上的中国，对于中国传统的文化中的美食非常非常喜欢，门道君决定给大家写点中国传统美食，其中可是包含中国很多元素!

　　盐!酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状。2步、醒发30分钟，把面揉成光滑的面团，做到三光，面团比馒头面要硬一点，馍要好吃，面一定揉好揉透。3步、切成大小均匀的剂子。4步、揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗！5步、用擀面杖擀成片，擀开，从一端顺势卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面。6步、这是卷好的面团。7步、用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动!8步、擀成这样厚的圆，不能太薄，整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看.

　　据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。腊汁肉夹馍,是西安的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称寒肉,唐代又称腊肉,世代流传,历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜!

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　　白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，它是制作肉夹馍的主要原料!由于其外酥里软的口感和特有的香味，它也是陕西人喜爱的小吃，直接食用或者夹入其他菜肴亦可。白吉馍也是隔断时间就要在家做一次来解馋的食物.自己做的虽然达不到“铁圈虎背菊花心”的较高境界。但是外酥里软不发黏，闻着香，看着不错，夹肉！夹菜。煎鸡蛋和煎火腿肠等等，是多么开心的事!原料：面粉、纯净水、盐、酵母、白糖。做法步骤：1步、面粉里加水.

高品质河南省白吉馍

　　先给大家说说不少人都会吃的一种美食“肉夹馍”肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍!肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥！肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，中国陕西省汉族特色食物之一！陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。