米脂小米的口感非常好，吃起来香甜可口，不仅能够增进食欲，还能够提供人体所需的能量和营养！米脂小米之所以能够成为特色农产品，与其生长环境密不可分！米脂县位于秦岭北麓，气候凉爽，土地肥沃，这种环境非常适合小米的生长!此外，米脂小米的种植和加工过程都非常严谨，农民们采用传统的绿色种植技术，不施化肥、不喷药，从而保证了小米的品质和口感！米脂小米富含营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等!这些成分对人体有益，可以提供身体所需的能量和营养，同时也有助于促进消化和增强免疫力！
这次带来的可是10月份刚刚收获的新米，口感更佳。它的色泽金黄，米粒大小均匀、圆润饱满，淡淡的谷香沁人心脾!用这款“米脂小米”熬粥，浓稠爽滑！喝上一口，刚入嘴感觉米粒就化开了，香香糯糯，回味还带着些许清甜，吃完满嘴留香.更重要的是，将熬好的小米粥稍微静置一会，就会形成厚重的米油！你看用筷子都能直接挑起来，这可是只有上好的小米才能熬出来的！米脂县，“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，又被称为“美人县”！
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那里远离污染、环境纯净，十年九旱的黄土山地，却意外地很适合杂粮生长，一直有“小米之乡”的美誉。“米脂小米”已有4000~5000年的种植历史！都说“一方水土养一方粮”，米脂县地处黄土高原腹部，属典型的丘陵沟壑区!且当地气候干燥、全年雨量不足、日照充沛，有着无尽的干旱和风沙！看起来些许恶劣的自然条件，却让谷物有着足够的生长时间和日照.再加上那里昼夜温差大，非常有利于谷物营养的累积.这得天独厚的地理、气候条件，才能孕育出“米脂小米”与众不同的口感，这是其它地方无法复制的！
好的米脂小米
在古汉语中，小米被称作“稷”，江山社稷的“稷”，社指对祖先进行祭祀，社稷就是拿好的粮食供奉祖先，可见小米的重要程度！中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强.故天生万物，独厚五谷，《黄帝内经》言食物开宗明义即说“五谷为养”，其对于人类的重要性不言而喻！而谷物中又数小米的生命力强，在任何贫瘠的土地上都能结出丰硕营养的种子，正所谓“春播一粒粟，秋收万颗子”。为什么从南到北女人生孩子都要喝小米粥？为什么古时行军打仗，专管后勤的叫治粟都尉（这个“粟”就是小米）？还有，老子言“谷神不死”，东方人以纤维性食物为主，那么为什么说谷神不死呢？这都是因为，维持人的生命不只是需要西医讲的脂肪、蛋白质，更需要无数具有生命力能量的种子!
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找好的米脂小米
一碗小米，撒在地上就能生根发芽长出一大片庄稼，它能将自己吸收的日月精华转换为生命的能量，而有能量的东西才能孕育新的生命（不信你撒把精米试一试？），我们吃食物，吃的就是这种能量，以它的生命力来维持我们的生命力！煮粥时千万别把那层粥油给熬洒了，不然粥就没什么作用了。经常有胃灼热，反胃，呕吐的话，也适合喝小米粥油，润养脾胃。如果大人是虚寒性的腹泻，煮小米粥的时候加一些生姜、红糖进去，去寒的效果也很好，红糖能益气补血，小米健脾胃补虚损.
因此，米脂小米被视为健康饮食中的佳品！在米脂县，米脂小米是当地农民家庭中不可或缺的主食之一！人们常使用小米制作各种传统美食，如小米粥、小米面、小米饼等等。这些美食不仅口感好，而且非常营养，深受当地居民的喜爱！除了当地居民之外，越来越多的游客也开始在米脂尝试米脂小米！米脂小米不仅味道好，而且拥有着浓郁的文化内涵!在米脂品尝小米美食，还能够感受到传统农耕文化的魅力，了解当地的历史和文化!总之，米脂小米是一种珍贵的农产品，不仅具有好的口感和美妙的香气，而且富含营养成分，对人体健康有重要的帮助.
米脂县地处黄土高原腹部，远离污染，属典型的丘陵沟壑区，土壤非常适合杂粮生长，当地五千年的种植历史，一直有“小米之乡”的美誉。种植过程不使用化学肥料，坚持用天然农家肥，这样种植出的小米绿色、健康！米脂小米是一种生长在陕西省米脂县的特色粮食品种，是当地青年农民推广的新型特色农产品！与传统小米不同，米脂小米具有颗粒饱满、口味清香、营养丰富的特点！米脂小米的颗粒通常较为圆润，有些也会稍微扁平。经过加工，米脂小米的表面呈现出淡黄色或微红色，有着自然的美感.
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