藏族先民靠山吃山，磨石斧以狩猎，凿石锅以煮食，垒石屋以避寒，佩石坠以驱邪，如此维系着长久不衰的巨石崇拜与灵石崇拜！石锅在石器时代开始被人类用来烹调食物，在进入铁器时代后开始慢慢变少.墨脱石锅历史悠久，西藏的布达拉宫还保存着松赞干布使用过的石锅!众所周知的藏药珍珠丸，在制作过程中，墨脱石锅中的熬制是重要的一步。墨脱石锅的原料皂石产于墨脱县境内有着“冰山之父”之称的南迦巴瓦峰!这些开采于悬崖峭壁上的石料，在每年的七八月份被集中采集后由牦牛骡马运到山下。
墨脱石锅制作原料为皂石，产自保护范围内雅鲁藏布江两岸悬崖上，颜色为灰白色、灰褐色!墨脱石锅含有人体所需的钠、镁、钾、锌、铁、钙等16种微量元素，在熬煮食物的过程中能促进蛋白质肽链水解为氨基酸，使得游离氨基酸的含量增加，熬煮食物味道鲜美，营养丰富.墨脱石锅可耐2000℃的高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点！所以不用担心石锅会有炸裂等情况，使用石锅煲汤，汤汁香浓可口，味醇厚、持久。历史石锅源于新石器时代，古人以石为锅，烹煮食物，容器、炊具、汤勺都就地取材!
墨脱的天然皂石质地绵软，用指甲都能在表明刮出印痕，不适用于大型机器加工石锅，完全依靠当地的手艺人一点一点的打凿出来，每一口石锅都不相同，就像汽车的桃木饰板一样，有着自己的纹理。刚打凿出来的石锅呈灰白色或灰褐色，有桶型，也有盆状，大约1-3厘米厚，规格大小不等，锅底有平底和弧形两类，一口好的石锅则要卖到数千元，保存得当能够传承好几代人!墨脱石锅有一大特点，那就是不粘锅，不管是炖肉还是煮菜，都不会粘到锅底，除此之外墨脱石锅炖煮还有不变色、煲汤香浓等优点.
西藏墨脱石锅
很多人都可能听说过墨脱石锅，它是墨脱的特色产品，也是中国国家地理标志产品.墨脱石锅有着很多特点，拿它烹制出来的食物不仅色泽亮丽，而且味道更是让人赞不绝口，这其中有名就要属墨脱石锅鸡，除了味道鲜香以外，还有滋补食疗的作用，受到众多食客们的青睐!这让炖鸡的墨脱石锅更是声名远扬，要想买到一口好的石锅则要花费数千元，那么墨脱石锅到底有什么与众不同呢？墨脱石锅采用了雅鲁藏布江沿岸稀有的天然皂石为原材料，用手工打磨而成，墨脱的天然皂石含有人体所需的钙、铁、锌、镁、硅、锰等16种微量元素在里面，不含任何放射性元素及对人体有害的物质.
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后经雅鲁藏布江江水中浸泡一个月后才可由当地手工匠人打制。开锅方法我们买了墨脱石锅，并不能马上就用！需要开下锅，首先我们将墨脱石锅装满淘米水，浸泡24小时后倒掉！然后准备一块抹布，蘸上油，敷在墨脱石锅内壁。然后每隔一个小时擦一次，两三次就可以了.然后在墨脱石锅里倒入清水，小火炖两三个小时，等石锅自然冷却后，用清水洗净，才可以使用。等使用一段时间之后，油和肉中的油气渗入石锅中，石锅就会呈现下图这种颜色，褪去之前的白色。
墨脱石锅产地主要以背崩乡、帮辛乡、加热萨乡三地为主，在2015年，原国家质检总局批准了对“墨脱石锅”实施地理标志产品的保护.墨脱当地的人们也特别钟爱石锅，他们平时喜欢将各种菜放入石锅内炖在一起，这样吃起来味道更好!据说西藏很早就偏爱石锅烹饪的美食，布达拉宫现在还保留有松赞干布用过的石锅!墨脱石锅原材料墨脱石锅用材为雅鲁藏布江沿岸稀有的天然岩石——皂石，经人工打制而成.天然皂石，质地绵软，墨脱石锅的颜色以灰褐色、灰白色为主，外形是桶形，厚约硬币，规格大小不等，大的石锅直径约30厘左右，中锅直径约20厘米左右，小的直径约10厘米左右!
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