牦牛主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。牦牛全身一般呈黑褐色，身体两侧和胸、腹、尾毛长而密，四肢短而粗健。牦牛生长在海拔3000米一5000米的高寒地区，能耐零下30℃一40℃的严寒。中国牦牛占世界总数的85%，其中多数生长在西藏高原。牦牛对于西藏来说，像北方的面食、广东的老火汤是，饮食的重要组成部分，牦牛是青藏高原的品种，也只能生活在海拔3000米以上。牦牛作为藏文化中的图腾崇拜物，被称为“神牛”，有着“高原之舟”的美称，吃的是草药虫草，喝的是冰川水，在饮食上，没有一个地方的牛，能比得上高原上的牦牛，牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者，牦牛的肉经过盐卤、炖煮等烹饪加工后，味道鲜美，肉质紧嫩弹牙，令人流连忘返今天，西藏特产交易网给大家带来肉质细嫩，味道鲜美的西藏牦牛肉的做法，快看看，这些你都会做吗？鲜牛肉，牦牛肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值，肉内含有丰富的蛋白质，氨基酸等，当日现宰的鲜牛肉肌肉呈暗红色，颜色分布均匀，散发着淡淡的光泽感。红烧牛肉食材：牛腩肉1000g、大葱50g、姜50g、桂皮25g、香叶25g、八角10g、花椒2g、陈皮2g、茴香2g、色拉油50ml、黄酒100ml、生抽150ml、老抽50ml。做法：1、牛肉洗净切2厘米方块，放入冷水锅中浸泡10分钟，2、重新换水后上大火煮开，3、葱切段，姜拍散，其他调料备好，4、锅中放入色拉油，3成热时加入葱、姜、大料，小火煸出香味，5、倒入去完血水的牛肉煸炒，加入黄酒，生抽，老抽，6、将炒过的牛肉和茴香、香叶等香料一同放入高压锅，7、加开水没过牛肉，高压锅上汽后再压40分钟，8、时间到后关火放气，加少许盐，出锅。
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