荥经椒盐饼子：是酥锅魁的代表，俗称“千层酥”，观之无油，触之不腻，食之有油，食之不腻，香、脆、进口化渣是椒盐饼子的主要特色！荥经凉粉：口感香脆，自然，回味悠长，可作主食，也可佐餐！荥经棒棒鸡的起源和发展：荥经棒棒鸡始创于清朝末年，因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名，又名椒麻鸡、钵钵鸡!荥经棒棒鸡历经四代艰辛，集数辈经历，溶百年技艺，汇川菜精华.如今，棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志，厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、山珍鸡、口水鸡等，让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。
荥经棒棒鸡不同于普通的红油鸡块，其根本就在于鸡肉的形状.红油鸡块大多数都是手撕成型，而且是以凉拌为主！而棒棒鸡则是保留了鸡肉的风味，在此基础上淋入了红油，重点在于浸润!（即便是鸡肉浸没在红油中，无需搅拌，内里依旧是鸡肉的原色原味）棒鸡的特点就是鸡肉的天然香味!据老板介绍，荥经棒棒鸡的选材是土鸡，饲料鸡切出来的形状会“垮掉”，唯独土鸡才能保证鸡肉的紧实口感.随便挑一块鸡肉入口，一开始是浓郁的麻辣味，紧接着就是土鸡肉的鲜香味，嚼上一小会儿，那股悠久绵长的香味就能让你欲罢不能。
我司主营食品、饮料领域的企业，主要以荥经棒棒鸡为主要产品，公司位于四川省雅安市雨城区汉阙路103、105号，更多产品信息详情请上http://www.yamsw.cn/查看。雅安市雨城区又一邨餐饮服务有限责任公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天！
雅安荥经棒棒鸡
杯盘碗盏间，一桌人啃棒棒鸡，颇有动人的情状：哧溜哧溜过处，只剩一堆骨渣，连一丝肉都留不下。棒棒鸡虽片片有骨，但薄如纸翼，骨上的肉很容易搜剔干净。不像别处的鸡肉，牙口再好，总要留下一些筋头。那特别的麻辣味，舌尖上的麻，来势汹汹的辣，挟裹着肉的酥香，在体内燃烧，肝肠、喉管似断欲裂，嘴唇、鼻腔如灼如炙，欲罢不能的感觉让胃口瞬间膨胀，食欲大增。棒棒鸡打包捎往外地，须得到专营店去.各具风味的棒棒鸡品牌店散布县城各个角落。
虽然成都距离荥经县还是有一定的距离，但是吃货们完全不用担心，因为就在我们成都就有一家正宗地道的荥经棒棒鸡，让你不费周转就能品尝到荥经的特色美味！之所以取名叫“棒棒鸡”，听年轻老板的介绍后得知，棒棒鸡是以其制作的工艺流程而命名的！棒棒鸡的加工过程需要两人配合，一人执菜刀切开鸡肉，另一人则快速用木棒敲打刀背，整个过程二人的默契十足，外人看得既有趣又惊险。由于通过木棒的敲打，切片的力度就增大许多，这样切出来的鸡肉厚薄均匀，且肉质还能保持完整紧致！
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空气中麻辣葱笋的香味，弥漫成特有的棒棒鸡香。荥经棒棒鸡是四川雅安荥经县的特色美食，制作方法如下：准备食材：土鸡、红油、朝天辣椒、本土上好菜油、花椒（选用汉源娃娃椒为主打调料）、竹笋、鸡血、油炸花生米等！鸡头划条形，似断非断，鸡冠剖片，似分似合；爪剔主骨似爪非爪，肝酥血嫩肠脆，下水应有尽有，全鸡肉片或叠成梳面拱型，或复原“金凤卧巢”。切鸡时，一人掌锋利快刀，一人用木棒敲击刀背助力，使鸡肉切得薄如纸片，均衡一致，皮肉不离。
一上桌，品相先摄人心魄：薄片鸡肉叠成金凤，鸡头纵横划条仍不失其昂扬，鸡冠中分剖片仍保有其风姿。淋上红油汤汁，粒粒芝麻铺在其间，宛若白凤卧于红云之上!若是主人在家里设宴待客，会早早安排一钵棒棒鸡在餐桌上巍然静卧!客人如期而至，忍不住对色相勾人的棒棒鸡一番惊叹，对主人的精湛厨艺大肆褒扬。那盘精雕细琢的棒棒鸡，看似漫不经心地摆放，实际上是主妇刻意安排在餐桌上的迎客仪式，表达主人对这场家宴的用心和对客人的热情。
将切好的鸡肉与内脏等一起盛入盘、钵中，浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁，再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料！此外，荥经棒棒鸡拌时不使用酱油、醋、葱、姜、大蒜，煮的时候只加料酒，以保持原有的风味！现在荥经棒棒鸡的口味和内容更加丰富，厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、山珍鸡、口水鸡等。起源和历史：荥经棒棒鸡是四川雅安地区的传统名小吃之一，起源于当地的鸡肉饮食习惯和口味偏好。材料和制作：荥经棒棒鸡的主要材料为鸡肉、辣椒、花椒、麻油、生姜、蒜泥、芝麻酱等.
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