其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成
王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校(王老三) 王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验
利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到极致，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色，嵩县烧鸡好吃,洛阳哪家好吃，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，查嵩县烧鸡好吃,正宗烧鸡价格相关，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁1988年，洛阳市第二届小吃比赛，王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，我们推荐嵩县烧鸡好吃,正宗道口烧鸡商家相关，王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位”成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点
配料、烹煮是最关键的工序
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