王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，河南洛阳特产哪里好吃，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”1988年，洛阳市第二届小吃比赛，王记烧鸡被评为“名优小吃”；1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”；2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，河南洛阳特产哪里好吃，王记烧鸡荣获“一等奖”；2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位”挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，河南洛阳特产哪里好吃，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等；老汤就是煮鸡的陈汤每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好
新中国建立之后，王记烧鸡获得较大发展，改革开放至今，先后获得多项荣誉
河南当地的特色美食有哪些_蛋糕相关-洛阳王老三食品有限公司
王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三）
河南必吃美食哪家正宗_兔肉相关-洛阳王老三食品有限公司
选鸡严格，要选选用生长12—24个月，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量
欢迎访问洛阳王老三食品有限公司网站
