辛亥时期，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，在哪里可以买洛阳特产，人称“王记烧鸡”，由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等；老汤就是煮鸡的陈汤
王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，在哪里可以买洛阳特产，摸索出一套经验
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配料、烹煮是关键的工序
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从王开琴开始，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤
利用纯手工的加工技艺，在哪里可以买洛阳特产，使王记烧鸡的美味达到，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
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