成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点
选鸡严格，要选选用生长12—24个月，河南洛阳美食特产，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量烧鸡的造型自然
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞
烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴挑来的鸡，要留一段候宰时间，河南洛阳美食特产，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，河南洛阳美食特产，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能
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