王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，河南美食有哪些，其色、香、味、烂被称为“四绝”
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洛阳美食小吃王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，河南美食有哪些，再用文火慢煮
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配料、烹煮是最关键的工序
改革开放至今，先后获得多项荣誉，多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
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