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传家珍绝技,又传百年老汤 ,从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,河南当地美食哪家好吃,既传家珍绝技,又传百年老汤每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好烧鸡的造型自然王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞
其色、香、味、烂被称为“四绝” 利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到极致,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色,河南当地美食哪家好吃,鸡皮不破不裂,河南当地美食哪家好吃,鸡肉完整,鸡味鲜美,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁
洛阳美食小吃王记烧鸡的配料、烹煮是最关键的工序将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮