王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三）每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡辛亥时期，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，洛阳特产食品，由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史
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从王开琴开始，洛阳特产食品，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡一代一代地传下来，洛阳特产食品，既传家珍绝技，又传百年老汤王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”洛阳特色美食王记烧鸡，起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
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