植株落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，江苏专业山楂加工，或近于无*毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，无*毛，紫色。
折叠叶山楂树叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5-10厘米，宽4-7.5厘米，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有3-5羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，先端短渐尖，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛，侧脉6-10对，有的达到裂片先端，有的达到裂片分*——裂处；叶柄长2-6厘米，无*毛；托叶草质，镰形，边缘有锯齿。
功效作用功能消食化积，行气散瘀。主治1、饮食积滞：本品酸甘，微温不热，江苏专业山楂加工，功善消食化积，能治各种饮食积滞，尤为消化油腻肉食积滞之要药。
2、泻痢腹痛，疝气痛：山楂入肝经，能行气散结止痛，炒用兼能止泻止痢。
3、瘀阻胸腹痛，痛经：本品性温兼入肝经血分，能通行气血，有活血祛瘀止痛之功。
4、现代单用本品制剂治*疗*冠心病，高血压病，高脂血症，细菌性痢疾等，均有较好疗效。用法用量内服：煎服，10-15g，大剂量30g。禁忌1、中药配伍禁忌：
（1）忌铁。
（2）服人参时忌用。
2、中西药配伍禁忌：
（1）不宜与磺胺类药合用，山楂含有机酸，可以酸化尿液，容易使磺胺类药物的代谢产物在肾小管酸性尿液中析出结晶，江苏专业山楂加工，造成尿路损害，产生血尿、结晶尿等。
（2）不宜与氨基糖苷类药物合用。
（3）不宜与氢氧化铝、氨茶碱等碱性药合用，康都药业有限公司,康都药业,可以发生酸碱中和反应从而降低疗效。
（4）可以酸化胃液，提高酸度，使红霉素的单键水解而失去抗菌作用，故不宜与红霉素合用。
（5）碘化钾与山楂同时服用，容易析出游离碘，对胃黏膜造成伤害。
3、饮食禁忌：
（1）忌与鱼虾藻类同食，易中毒。
（2）不宜与猪、牛、羊肝，牛奶，蛋黄等同用，易失效。
（3）不宜与葱、蒜同食，食后可致失眠。
（4）不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等同食。
山楂山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂为流行。
甜口山楂
外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂
分为歪把红，大金星，大绵球和普通山楂几个品种（早的山楂品种）。
歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。
大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星，口味重，属于特别酸的一种。
大绵球，单果个头*大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
普通山楂，山楂的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。
山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭 、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。折叠编辑本段分布范围产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。朝鲜和苏联西伯利亚也有分布。
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