预先控制所谓预先控制，就是为使服务结果达到预定的目标，在开餐前所做的一切管理上的努力;其目的是防止开餐服务中各种资源在质和量上产生偏差。预先控制的主要内容是：(1)人力资源的预先控制！(2)物资资源的预先控制。(3)卫生质量的预先控制。(4)事故的预先控制! 现场控制现场控制指现场监督正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善处理意外事。现场控制的内容主要是：5!各类学校团餐——各类大学、各类中学、各类小学的团餐构成了所谓的“学生营养餐”。
6!各类医院团餐——医院团膳既包括医生、护士、工作人员、勤杂人员团餐，又包括病人的团餐，是讲究营养食疗，有特殊需求的团餐市场.7。后勤团餐——随着团餐的改革，社会化进程将进一步提速!当然，团餐有与一般团膳不一样的地方，如野外工程、军事训练的膳食供应等问题，也有保密性等问题!8.各类会议团餐——会议是集合三人以上议事，并遵循一定的议程所举行的会！会议的种类很多，如洽谈会、展销会、发布会、运动会、招聘会、演唱会…9.
贴心服务——西安香积厨餐饮管理有限公司提供专业、敬业的餐厅管理团队，年轻有活力、凝聚力的工作团队。贴心的服务为员工创造良好的心态！1)服务程序的控制!(2)上菜时机的控制！根据宾客用餐的速度、菜肴的烹制时间，掌握好上菜节奏.(3)意外事的控制.餐饮服务是面对面的直接服务，容易引起宾客的投诉！一旦引起投诉，主管一定要迅速采取弥补措施，以防止事态扩大，影响其他宾客的用餐情绪!(4)人力控制.开餐期间，服务员虽然实行分区看台责任制，在固定区域服务(一般是按每个服务员每小时能接待20名散客的工作量来安排服务区域).
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公司拒绝小作坊，拒绝黑店，拒绝地沟油!绿色健康，严格把关每一道工序！1。各类公司团餐——公司是企业的组织形式，是为经营工商业而组成的联合团体.公司是商务团膳的主流市场.客观地讲，要求较高、比较规范、比较成型…的是公司团膳，以商务写字楼团膳为主。2！各类企业团餐——企业是从事生产、交换、消费等经济活动的实体!各类企业的团餐(商务)在团膳市场构成中占有重要地位！3.事业单位团餐——事业单位团餐是指没有经营收入，由国家经费开支，不进行经济核算的文化、教育、卫生…单位的团餐。
各类活动团餐——活动是指有一定目的的行动，包括各类比赛、各类游戏、各类评比…西安香积厨餐饮管理有限公司特色优势：规模大——西安香积厨餐饮管理有限公司公司拥有一支专业、敬业的餐厅管理团队，年轻有活力、凝聚力的工作团队，可承接2000人以上的企业团餐.环境优雅——西安香积厨餐饮管理有限公司环境优雅简约，让就餐员工心情愉悦，有一个良好的工作状态.安全放心——西安香积厨餐饮管理有限公司统一采购，对供应商有严格资质审核和产品质量要求、每天对当天使用的原材料都会保存样品以保证有迹可循、对工作人员除了定期健康体检外每天晨会都会健康状况排查，都做到标准化，放心安全，是员工的不二餐厅.
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