可以为您提供营养美味的职工餐! 西安香积厨餐饮管理有限公司为您提供各类公司团体、各类企业团体、各类事业单位团体、各类机关单位团体、各类学校团体、各类医院团体、后勤团体、各类会议团体以及各类活动团体等各类组织的团餐,美味、方便、干净、营养丰富,公司提供的团餐一定能满足您的需求。专业、科学、健康的营养配餐:公司聘请营养师对菜谱进行了营养搭配,使食品营养成分的效率提高,并汇集南北精粹厨师,满足不同员工多样化的需求!
4、灶台的整理,所以的厨具悬挂,用水冲干净,擦干! 5、库房的管理,统一标示,上轻下重。 6、更衣室的管理,这里是一个盲区,不注意也会影响整体!所有人员必须换工作服!换下的衣物统一管理。 团餐管理服务规范: (一)整理布置餐厅 服务员根据包餐人数整理布置好餐厅,配备好相应的就餐桌椅,并在餐台上摆放台签,备齐各种物品,了解当天包餐供应的食品品种,配制好所需的各种作料,整理好个人仪容! (二)摆齐餐饮用具和作料 早餐用具有:碟、碗、勺、筷子、茶具、餐巾(纸巾)、小毛巾(一般的早餐不配酒杯)!
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每次开餐前,服务员都要将本餐的菜单与台号、包餐单位、桌数、人数进行核对,做到准确无误!同时,将菜单上所安排的菜和食品与有关部门进行核对,如有错误及时更正,并告诉包餐单位,说明更改原因。(二)布置餐厅根据包餐团体的数量,分配布置好每一团体的就餐位置,并配好必要的标志(桌号牌、席次牌)及装饰等。同时在餐厅可写出告示牌,放在客人入口处,以便客人辨认自己的就餐方位.(三)摆好餐台由于包餐标准不同,包餐菜肴的档次、品种等也都不同,因此,摆放的餐饮用具要有所区别。
团餐管理有哪些重点?团餐管理服务规范是怎样的?团餐管理推荐哪家?只有做好团餐管理,才能保障好餐食的正常进行,才能够保证职工们吃到美味可口的饭菜! 团餐管理重点介绍: 1、前场的管理,前场又叫前厅,重要的是做到,地面干净,摆放整齐,不能有劳动用具! 2、备餐间,干净,人员的衣服要统一整洁!同样也不能有劳动用具,这里是售卖的地方! 3、后场的操作间:货架的摆放要合理!货架上只能有去包装的物品!放置在白,蓝,红筐子中!