是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜!重庆小面是重庆面中简单的一种!小面是作为南方人的重庆市民一普遍接受的面食!重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖!小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣闻名,近年来全国知名.土特产-涪陵榨菜涪陵榨菜,重庆特产,以涪陵青菜头为原料,涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或纺锤形,表皮青绿,肉质白而肥厚,质地嫩脆,富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素,其鲜嫩香脆、鲜香可口,有多种做法和独特妙用,选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品!
土特产-江津米花糖甜食的另一特产就是江津米花糖,它以优糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、白糖、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成!产品洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻.以“荷花”、“玫瑰”这些老牌子为正宗。江津米花糖有多种吃法,除了干吃以外,还可以泡在开水或豆浆里面当做零食或早餐.土特产-忠县豆腐乳豆腐乳是一道产于重庆市忠县的汉族风味名菜,始于唐代,盛于清朝,千余年来一直旺盛不衰,其所用的菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房分离而得,其酶系多样性和分解力为全国独有!
在重庆,无论是红油沸煮的火锅、还是麻辣鲜香的小面……都让人尝之不尽!所以来重庆旅游,一定要准备一个大大的包,因为重庆有太多非买不可的特产小吃在等着你,让你吃了还想着把他们都带走!土特产-重庆火锅底料重庆火锅底料的主要食材是豆豉,干辣椒,其特点是麻辣为主,多味并存,讲究调味,善于变化,注重用汤,崇尚自然,刀工精细,变化灵活,选料广泛,具一格,饮餐合一,随心所欲。郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成,是成都郫县的地方特产,其色泽红亮滋润,辣味浓厚!
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它既可配青菜小粥,又可调火锅油碟,喜欢下饭菜的朋友肯定会钟爱这个。豆腐乳包装繁多,除了塑胶和玻璃罐装,还有重庆人常用的瓦罐装!迷你可爱的小瓦罐很具有特色风情!土特产-万州红桔(万县红桔)万州红桔,古称丹桔,重庆市万州区的名特产,是世界栽培历史悠久的古农作物良种之一.色泽鲜红、果大、易剥皮、酸甜可口,细嫩化渣、爽口多汁,品质极优,是先走出国的中国柑桔!万州生态条件得天独厚,非常适合红桔的种植.万州红桔获得国家地理标识保护产品认证,为地理标志商标,被评为百强中国农产品区域公用品牌!
由于特有的自然条件,优变而成当今的品种!土特产-奉节脐橙奉节脐橙,重庆市奉节县特产,中国地理标志产品.奉节县柑桔栽培始于汉代,历史悠久,产区位于三峡库区,具有“无台风、无冻害、无检疫性病虫害”的三大柑桔种植生态优势!且采用奉园72-1等华脐品系中熟地方良种,所产脐橙果皮中厚、脆而易剥,肉质细嫩化渣、无核少络,酸甜适度,汁多爽口,余味清香!土特产-重庆小面重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类!
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如今保存下来的古红桔彰显了万州柑橘厚重的历史。绵延数十公里的古红桔林分布在长江两岸,在给三峡移民带来可观的经济效益的同时,也为长江三峡筑起了一道靓丽的绿色生态屏障.土特产-梁平柚梁平柚、梁山柚即指梁平平顶柚!梁平柚,果实硕大,芳香浓郁,汁多味甜,营养丰富,被称为“天然水果罐头”,与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚!梁平柚栽培历史悠久.据四川省档案馆资料和《梁山县志》记载,梁平柚系清乾隆末期,由乾隆57年进士,任福建省某县知县的梁山人刁思卓引进,植于梁平县梁山镇内!
它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。土特产-城口老腊肉腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品,在重庆人的童年里,过年家家户户都在熏腊肉,冬季中那缭缭的熏烟就预示着春节的靠近!同时,腊肉也是走家串户的佳礼品。来自外地的游客,都可以尝尝这种金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的老腊肉。以城口老腊肉较为正宗!腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质都不会变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。