厨房油烟污染的危害近年来，餐饮业的快速发展，带动油烟排污污染问题也越来越受到关注，其油烟气体中含有的脂肪酸、烷烃、酯等多种化合物，对人体及环境造成严重的危害，与工业废气、机动车尾气一起并列为大气在三大“污染杀手”，其主要影响表现包括以下等几方面：吸入毒性导致癌症免疫功能下降城市环境恶化厨房油烟污染成为人们健康生活的“重灾区”.国家对厨房油烟污染的治理要求国家环保部严令要求全国各省、市自治区、直辖市环境保护局(厅)和环境保护重点城市将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围：●严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置;●禁止油烟污染源的无组织排放，对无通风设备和净化装置的企业强制其安装通风设备和净经装置!
餐饮油烟治理不是小题大做很多城市的源解析结果表明，餐饮油烟对大气污染是有较大贡献的。甚至有实验证实，炒一盘白菜PM2!5的排放量相当于一辆汽车行驶50多公里。日常做饭怎么会产生PM2。5?首先，燃气灶的燃烧会排放废气，其排放量与燃烧效率相关!其次，川菜、湘菜等菜系有热锅的习惯，爆油直接产生PM2！5!相比之下，以蒸煮为主的粤菜等PM2.5排放相对较小，国外烘焙和生食等做法污染更少。不过，美国还是将烤面包房纳入排放清单管理，因为添加乙醇增加面包甜味的话，同样会带来VOCs污染问题！
在有些城市，餐饮油烟对大气污染的负担率在15%以上，是不可忽视的治理目标.以长沙市为例，有9000多家规模以上的餐饮、酒店，另有超过50%的中小餐饮油烟废气未采取任何净化措施而低空排放，治理任务非常艰巨!餐饮业还是投诉热点，其排放的油烟、噪声、废水和垃圾等影响民生.往往一个餐馆生火，全院子闻油烟，扰民现象比较严重!对这类污染的防治，首先要明确住建、商务、食品药品监管、工商等部门的责任分工，尤其是要做好整体规划;其次，要求已建餐馆安装油烟处理设施，而对新建、改扩建餐馆，按“三同时”要求配套建设油烟处理设施，未通过验收不得营业;第三，推广使用天然气、液化石油气、电等清洁能源;最后，改进抽油烟机设计，对家庭烹饪，能够将吸入后的油烟进行净化后再排入周围环境中.
油烟净化一体机有两种，一种是烟罩里面内置静电的电场，另外一种是内置水处理系统，可以理解成把水喷淋的净化模块放到里面，不过用水的话要效果好，必须加吸附剂，所以现在更多的油烟净化一体机，采用的是内置静电模块!4、光解油烟净化器光解油烟净化器是采用紫外线光对油烟分子进行分离，不过对于油以及异味的效果是比较好，烟的效果一般，所以现在更多是用来与静电相结合，用来除油烟味。总结：目前市面为常用的油烟净化设备是静电油烟净化器，此外还有水喷淋净化设备、油烟净化一体机以及光解油烟净化器;油烟不同，选择的净化处理工艺也不一样，要根据实际情况以及所要达到的处理效果来选择不同处理工艺;希望餐饮用户都能选择到合适自己的厨房的油烟净化设备!
山东火锅油烟处理方法
由此可见，不同类型的厨房都可能产生大气污染物，预防餐饮油烟污染并不是小题大做!从理论上讲，食用油只要达到汽化温度，就会转变成气态，并与其他组分一起形成油烟雾。其排放量会积累到什么程度?试想一下，关闭抽油烟机，不用几分钟，厨房内就会呛得待不住人了.家家户户都这样外排，聚沙成塔，总量也是惊人的。流行病学调查结果表明，经常做饭的中青年女性，其患肺癌的风险显著增加！显而易见，餐饮油烟首先是危害直接接触人员，排入周围环境中后，降低城市环境空气质量，产生次生危害.
虽然水喷淋净化器净化油烟效果一般，但是因为用水处理，一来可以起到防火作用，二来因为是用水循环处理，所以设备基本上是不需要清洗的，只是需要定期更换一下循环水箱里面的水就行了，可以说是比较方便维护，不过因为油烟净化效果有限，更多是作为一种预处理油烟净化设备。3、油烟净化一体机灶头等产生的油烟，需要用集气罩，也就是俗话说的烟罩，把油烟收集起来，再通过烟管，借助风机的抽力把它排放出厨房外面，所以油烟净化器一体机，就是把油烟净化设备和烟罩结合在一起，组合成一体，也叫烟罩式油烟净化器!
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