商用厨房设备设计安全的原则:商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重!要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全人性化的原则:厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要!再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备!
1、使用设备的厨师应根据设备的特点自觉保护设备。比如各类冰箱,在正常运转情况下,应三天或一周人工化霜一次.一般保鲜冰箱保持温度应在0℃至5℃之间,而冷冻冰箱要求温度保持0℃至-20℃之间,或者更低的温度!如果冰箱里制冷管挂霜过厚,必然会使制冷受到影响,再加上取用食品时经常要开冰箱门,冰箱内储存原材料和食品过多,都容易造成冰箱电机几乎不停机的状态。如果运转时间过久,电机会出现停运或损坏!按时化霜是一种积极的保养冰箱的方式.
是集设计施工、安装、调试一条龙服务的专业公司!长期的施工使我们积累了丰富的经验和高水平的设计施工能力,确保了施工质量!我们一直以来坚持以诚为本,竭尽全力为您做好每一个通风管道工程。公司以环保通风工程设备为中心,拥有8100平方米大型现代化标准厂房,8台先进的加工设备和2组加工生产线及1个研发设计团队、3个安装团队、1个线上线下销售团队、1个售后服务跟进组成的综合型公司.集加工定制生产、批发、设计安装为一体,秉承“质量保证,诚信为本,开拓创新,服务尽责,长期合作”为客户打造快速的线上线下销售和售后一条龙高品质服务。
卫生的原则:商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量!防火的原则:商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成!美观的原则:商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能!节能环保的原则:商用厨房设备的燃料原多用煤,现普通是采用燃油,燃汽,更环保.
二、合理的使用1、正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一!制订有效的厨房设备管理办法及执行条例,可使各种设备合理使用,减少不合理磨损,避免不合理的损伤,从而减少故障,保证设备正常运转,提高厨师劳动生产率!要想多出产品、出好产品,在设备的使用上应做到:厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”,即懂设备性能,懂设备结构,懂设备原理和懂设备用途;会使用设备,会保养设备,会排除设备故障。
2、购进厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑!应该以厨师工作方便、易于检修为原则.3、应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的厨房设备为好。4、应选择无污染、无高位噪音、安全系数高、各类防护措施强的设备,以防出现工伤。2、厨师在使用设备时,要与修理人员经常取得联系,如实反映设备的使用情况、有何毛病和问题。请修理人员及时协助抢修,把设备故障消灭在萌芽状态!3、厨房应建立专人负责设备保养制度,定期检查与平日巡视设备运转相结合.
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平时做好日记录,有问题应及时上报、及时维修!4、维修人员应建立设备定期检修制度,行使技术监督权力,避免出现设备事故和损坏情况,保证设备的完好程度.青岛连胜厨房设备有限公司是一家专业的通风工程方案公司,专注解决酒店、厨房、消防类排烟,地下室通风工程,厂房降温工程,工业除尘净化工程及各类环保通风工程。我们承接各大厂区中央空调配套管道通风和酒店厨房排油烟的设计、生产、安装以及调试.主要涉及的领域有工厂通风,厨房排油烟,医院、写字楼、酒店、商场、地下车库等消防排烟、通风、换气、排烟及污气处理等环保设施.
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