5万吨的市场需求!山桐子油脂肪酸组成表现为亚油酸和总不饱和酸双高的特点。亚油酸是种非常重要的功能性脂肪酸，在人的生命活动中发挥着重要功能。（１）增强人体抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育、调节血压、胆固醇和甘三酯水平，防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行面的良性调节作用！（２）亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的保健作用，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉！
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山桐子生于的低山区的山坡、山洼等落叶阔叶林和针阔叶混交林中！产于四川西部、甘肃南部、陕西南部、山西南部、河南南部、华东五省、华南二省等省区!含有丰富的亚油酸誉为“树上油库”山桐子是一种较理想的食用木本油料，被誉为“树上油库”，经济效益和生态效益可观.山桐子油透明呈棕褐色，颜色略深于菜籽油，口感接近于花生油！其维生素E含量高达1110mg/kg以上，不含菜油中常见的有害成分芥酸和其他大风子科植物中常见的有毒成分，有较好的脂、酸配比！
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山桐子油中亚油酸含量高达59.54%~81。46%，且总不饱和脂肪酸含量高，是一种潜在质食用植物油，同时也是提取富集医药用途亚油酸的好原料。与目前高木本油料作物油茶、油橄榄比较，３种不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸）总体含量差别不大，但山桐子亚油酸含量高达63。9％，远高于油茶的13.0％和油橄榄的32！0％.产量可观实现农户脱贫致富山桐子适应性强，分布地域广，果实产量高，枝叶繁茂，适合与多种中草药和耐阴的经济作物套种，投资少、见效快，经济效益高，深受广大贫困户的欢迎！
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山桐子选取15至30年生的雌株为采种母树。果实变为深红色时即可采收。采种时剪下果穗，捋下浆果，在室内堆放1至2天，待充分软熟后置水中搓洗，淘去果皮肉等杂质.淘洗净种时，要用细孔容器，以免种子漏失!净种后再浸入新鲜草木灰水中1至2小时，擦去种子外层的腊质，晾干!混湿沙贮藏或袋装干藏！种子千粒重约为2。3克。《中国油脂》曾发表一篇作者为陈忠周的论文——《共轭亚油酸的性质及合成》，文中介绍：共轭亚油酸具有抗癌，降脂减肥，调节人体代谢，提高免疫力，抗氧化，调节血压，降低血脂，抗动脉硬化，提高骨骼密度，调节血糖，防止糖尿病等一系列的生理保健功能，是国际上公认的优良保健品，仅美国每月就有1!
山桐子花单性，雌雄异株或杂性，黄绿色，有芳香，花瓣缺，排列成顶生下垂的圆锥花序，花序梗有疏柔毛，长10-20稀（30-60-80）厘米；雄花比雌花稍大，直径约1！2厘米；萼片3-6片，通常6片，覆瓦状排列，长卵形，长约6毫米，宽约3毫米，有密毛；花丝丝状，被软毛，花药椭圆形，基部着生，侧裂，有退化子房；雌花比雄花稍小，直径约9毫米；萼片3-6片，通常6片，卵形，长约4毫米，宽约2.5毫米，外面有密毛，内面有疏毛；子房上位，圆球形，无，花柱5或6，向外平展，柱头倒卵圆形，退化雄蕊多数，花丝短或缺！
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