三、大豆油大豆油的保质期通常多只有一年，由于颜色比较深，在炒菜预热后会比较容易起泡，大豆油含有大量的亚油酸，是人体必须的脂肪酸。不过大豆油的豆味比较浓，会影响菜的口感，且大豆油通常出油率低，所以常常会使用浸出法的工艺，这种工艺要比压榨的油品质差一些！四、花生油花生油气味芬芳，颜色清亮，是比较容易吸收的一种油，含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E等多种营养物质，是非常营养健康的一种食用油，建议大家可以常吃!
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五、葵花籽油葵花籽油是从向日葵果实中提取的食用油，它的芳香味道浓郁，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，是欧洲国家重要的食用油之一，国外对它称为是“健康油”.六、调和油调和油又叫“高合油”，是根据需求，将几种油按照比例混合在一起制作成的油，虽然调和油用途比较多，但是不太适合需要稳定口感菜品的高餐厅使用.买食用油，除了知道3点误区，还要仔细看油桶标签说明，分清食用油的生产工艺和等级，以及配料表上的营养，给家人选合适的好油，看下面4步骤买到优油!
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忌不吃植物油或动物油不吃油会造成维生素缺乏，以及必须氨基酸的缺乏，影响人体健康!一直吃植物油，不吃动物油比如猪油、牛油等，是不可取的，少量食用动物油，对人体是有益的!这些食用油买哪种？很多人无所适从，后干脆挑贵的买，但这样是不行的，平常大家买食用油有3个误区，大家可以对照看看.误区1：只买贵的很多人不懂如何挑选食用油，尤其是男士.男士买油的话，觉得价格贵的就是好油，只挑贵的买！但价格贵的油，很多写着调和油、特、精炼等字样，比如橄榄调和油，橄榄油的比例很小，不足百分之十，百分之九十是色拉油，这样一桶油要二三百元，实际跟普通的色拉油一样，没什么多余的营养。
误区2：买大桶油商场打折的大桶食用油，还有几个月到期，打折销售，很多朋友尤其是老年人图便宜去买!如果家里人口不多的话，没必要买大桶油.油桶开封之后，经常接触空气，会出现氧化，影响食用油质量！一大桶油少要吃2个月，很容易出现异味，对健康没有好处!好买小桶油食用油，看生产日期越近越好!误区3：买一种油平常大家要少吃油、吃好油、吃多样性油.长期食用一种油，营养摄入不均衡。营养学家建议经常换油食用，比如这次买花生油、下次买大豆油、再下次买葵花籽油，有条件的可以多准备几种食用油，做菜的时候换样使用，这样营养摄取比较均衡!
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【食用油的分类】食用油按照油脂来源不同，分为植物油脂和动物油脂两大类。1.植物油脂有：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、棕榈油、椰子油、核桃油、山茶油！2!动物性油脂：猪油、牛油、羊油、鸭油、鲸油、深海鱼油等。日常大家主要购买植物油，植物油含有不饱和脂肪酸和脂肪酸，容易被人体吸收，不容易凝固、沉淀在血管壁上！植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收，还能阻止人体吸收胆固醇。
所以购买食用油的时候，先要看【压榨】字样，为购油时的选！第2步：看“等级”选一级压榨出的油脂需要通过精炼以后才能得到食用油，按照精炼程度的不同，食用油分为一、二、三、四.一级油也叫色拉油，优透明、烟点高、熔点低，凉拌菜、炒菜都可以，一般商场里销售的都是一级油。二级油烟点高、油烟少，经常用于家里油炸、煎制食物!三、四油主要用于饭店使用！第3步：看“营养成分”前两步符合后，再看营养成分表，胆固醇和钠的含量应该是0，维生素E含量越高越好.
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