曾记载于中国的《本草纲目》(1552-1578)!早期主要栽培中心是西利西亚和小亚细亚。约961年阿拉伯人将其栽种于西班牙!10世纪一本英格兰医书中有记载!后来在西欧消失,直至十字军又将其重新引入,在许多时期,番红花贵于同重量的黄金,今天仍是世界上贵重的香料!主要种植于西班牙、法国、西西里岛、意大利亚平宁山脉以及伊朗和克什米尔。生长习性为秋植球根花卉,番红花原产欧洲南部!喜冷凉湿润和半阴环境,较耐寒,宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土.
4月中旬浇一次水,以减轻干热风的危害!施肥栽种前应施入沤透的有机肥,种类如饼肥、厩肥、火烧土、草木灰、鸡鸭粪等,还应施入一些过磷酸钙;从其生根抽叶后,可每隔10天追施一次氮、磷均衡的稀薄液态肥,如沤透的饼肥液中加入适量的磷酸二氢钾,直至花莛抽去、花苞现色时为止!切忌氮肥过多、过浓,否则会造成叶片徒长,影响花芽的生长;齐苗及花开终期,每亩施人粪尿1500公斤或适量的化肥,以促进幼苗早发.春季视幼苗长势确定追肥数量。
花茎甚短,不伸出地面;花1-2朵,淡蓝色、红紫色或白色,有香味,直径2!5-3厘米;花被裂片6,2轮排列,内、外轮花被裂片皆为倒卵形,顶部钝,长4-5厘米;雄蕊直立,长2。5厘米,花药黄色,顶部尖,略弯曲;花柱橙红色,长约4厘米,上部3分枝,分枝弯曲而下垂,柱头略扁,顶部楔形,有浅齿,较雄蕊长,子房狭纺锤形!蒴果椭圆形,长约3厘米!完整的柱头呈线形,先端较宽大,向下渐细呈尾状,先端边缘具不整齐的齿状,下端为残留的黄色花枝!
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10月开花后,应再追施1次至2次氮、磷、钾均衡的肥,以利于球茎的生长发育,使球茎能为来年多开花、开好花贮藏足够的养分!12月中下旬在畦面株间撒一层马粪,再覆压少量泥土,增加肥力和保温防冻.收获四月下旬至五月上旬,番红花地上部分枝叶逐渐变黄,便可用铁耙从畦的一端小心起挖!挖出后,除去枝叶残根,在田间晾晒两天,再收贮室内。收贮时要按照健病、完损、大小标准进行分株,分门别类贮存。贮藏室要少光、阴凉、通风,地面较好是泥土地,室内要保持干燥.
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炮制取原药材,除去杂质.饮片性状:番红花为多数柱头集合成松散线状,柱头三分枝,长约30毫米,暗红色.上部较宽而略扁平,先端边缘显不整齐的齿状,内侧有一短裂隙,下端有时残留一小段黄色花柱!体轻,质松软,滋润而有光泽,或无光泽及油润感.气香特异,微有刺激性,味微苦!贮干燥容器内,密闭,置于阴凉干燥处,避光保存!地理分布原产欧洲南部,中国各地常见栽培.一般认为番红花原产于地中海地区、小亚细亚和伊朗!在伊朗和克什米尔有栽种,并认为由蒙古远征军传入中国。