”客人把碗放回桌上，主人再给添满！就这样，边喝边添，不喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着；客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底！这样，才符合藏族的习惯和礼貌!糌粑是藏族的主食!藏族人一日三餐都有糌粑！糌粑，名字听起来新鲜，实际上就是青棵炒面！它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮!
这种高原“奶黄金”的特殊气息，正是雪域高原独有的风物!酥油是黄油的一种，用从牛奶或羊奶中提炼出的脂肪加工而成。好的酥油表面呈黄色，做好后像金块一般摞在一起.提炼酥油俗称“打酥油”，工具只要一桶、一棍，一到两人就可操作.每年夏季月，青藏高原草肥水美，是提炼酥油好的季节。打酥油时，要先将牦牛奶倒入铜锅中加热发酵，水油分离后再倒入桶中.藏族人民手持一根深入桶中的木棍，一边唱号子，一边用力打酥油。反复上千次后，奶中的酥油与水分离并浮上表层，再将其捞出放入凉水盆中凝固。
羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高!在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要!酥油在藏区用途之广,功能之多,如非亲自目睹,简直令人难以置信.酥油的营养价值：1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响.2、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等！
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3、富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。吃酥油的好处：1、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质!2、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素!酥油怎么做：1。先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为"甲罗"。活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动;2。奶倒入木桶后,即用"甲罗"用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行分离,油浮在上面,用手捧出,灌进椭园形或长方形皮口袋中,冷却后即成为块状酥油!
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牛奶打制的酥油呈黄色,羊奶打制的酥油呈白色;3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售!制酥油后剩下的水可以饮用,也可制成"曲拉"(即奶渣)等奶制品食用!在牧区,也有的将奶倒入陶罐中,反复摇动制成酥油.酥油茶是将酥油、茶、盐倒入木桶中，搅拌加热而成。酥油富含营养，茶叶可以缓解油腻，两者相逢可谓绝配！高原生活苦寒又缺少新鲜蔬菜，对于藏族人民，“宁可三日无食，不可一日无茶”！酥油茶是藏族的特色饮料!
多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用.此种饮料用酥油和浓茶加工而成.先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成！茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害!酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味!酥油茶是藏族群众每日必备的饮品!是西藏高原生活的必需。一来可以治高原反应，二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，三来可以起到很好的御寒作用!
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