蛋白液

蛋白液生产工艺蛋白液是采用新鲜鸡蛋为原料，经过挑拣，上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌等多道工序制成，具有使用方便，卫生洁净，容易储存，便于运输等特点。蛋白液使用方法将所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入，添加量（总重量的百分比）依据产品有所不同。蛋白液产品特性1.感官指标：呈白色或乳白色，均匀液体，具有蛋白液的正常气味，无异味，无正常视力可见杂质2.理化指标蛋白质/（g/100g）≥9.5%水分/（g/100g）≤88.5%蛋白液卫生指标菌落总数：≤25000cfu/g大肠杆菌数：≤1000MPN/100g致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）:不得检出保藏：0-4℃下保存14天。

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