冷藏库中使用的蒸发器主要有两种形式：一种是冷风机，另一种是排管蒸发器。冷风机是近十年来冷藏库采用较多的形式，但是在多年使用过程中，食品风干、食品变色、风机的耗能和故障等弊端越来越多，使食品经营商和制冷工程商都在积极的寻找解决这一问题的方法。冷风机是近十年来冷藏库采用较多的形式，但是在多年使用过程中，食品风干、食品变色、风机的耗能和故障等弊端越来越多，使食品经营商和制冷工程商都在积极的寻找解决这一问题的方法。排管蒸发器主要有钢管和铜管两种，由于材质的问题各自存在一定的弊端。钢管和铜管在光管使用时，管内侧和管外侧的传热系数差距很大造成材料的浪费。铜管造价过高，钢管内部洁净度很难保证，且蒸发器重量过大，使冷藏库的建筑结构成本增加,诸多不理想因素制约其发展。铝排（铝合金翼片管蒸发器）为翼片和管一体压铸成型结构，主要用于20℃-45℃冷库的制冷系统中，是各类食品冷冻、冷藏库中好的蒸发器。
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