秘制烤全羊是我国内蒙古自治区常见的一种具有浓厚的民族特色风味肉制品，它也是受欢迎的民族菜肴之一，是华夏游牧文明千年来的精华之一。通常去内蒙古旅游，当地的族人都会用这道菜来招待比较重要的来客。长沙火云山庄烤全羊为大家介绍烤全羊的发展由来。说道烤肉的历史，那要追溯到数万年前的河套人时期了。据考古资料证实，当时发现的河套人的化石周边存在古代人类使用篝火的痕迹。这是人类早期使用火来烤肉的记载了。后来在元代的史书有记载。当时世界上12世纪的蒙古人就为了烤肉而掘地（掘地为坎以燎肉）：到了元代时期，肉类的烤制方法和食用都取得了很大的改善。历史上对烤全羊记载详细的文献应该是《朴通事。柳羔羊》。文中意思大概是：元代在做烤全羊时，需要凿地面三尺用来当炉子，然后将炉子周围生火，使地炉通红，此时用铁签穿上羊放入地炉，用柳木做盖进行封盖，等香味飘出。由此可见烤全羊不仅做法相当复杂，而且各个步骤及其讲究，对制作的工具器材也是要求颇高，任何一点达不到标准都不能烤出美味的烤全羊。从清朝至今，烤全羊一般都被用来接待贵客上宾。

长沙县湘龙街道火云庄烤全羊餐馆火云庄烤全羊烧烤城成立于2002年，成功注册了“袁氏火云庄”这一品牌商标；火云庄口碑起源：只辣不麻的“重庆风味”长沙烤全羊生意火的是火云庄，这大概没有人提出争议。袁跃进老板介绍，十几年前儿子在重庆当兵时发现当地的烤全羊很有特色，于是引进长沙，当年一家店开在雷锋大道边上，叫西部风情(现在还有，不过已几经转手，地方也换到金星大道边了)，而袁老板他们的店子几经变迁，最终落户现在的浏阳河畔也有10多年了。如此说来，长沙的烤全羊与重庆扯上了不解渊缘。这也是现在长沙西部风情、飘峰山庄等几家烤全羊店广告语中特别强调“重庆师傅主烤”的原因所在吧。烤全羊是目前肉制品饮食中健康环保绿色的美食了，烤全羊不在是少数民族的特色美食，随着人们生活水平的提高，烤全羊现在已经流行全国各地，近几年，餐饮行业中，大而全的餐饮状态逐步被单一化、小而精的餐饮模式所代替。由于餐饮本钱越来越高，而花费者的忠诚度却在相对下降，只有不断创立、推陈出新才能刺激花费欲望。要问到当初在餐饮行业里什么单品争取进一步拓展市场？烤全羊烤羊腿北京欣祥天和特色烧烤疯狂烤翅烤乳猪烤乳鸽烤猪蹄势必在此中。来我校学习正宗的烤全羊技术的络绎不绝，北京欣祥天和烤全羊技术培训采用大汉，内蒙古制造/精制自有工艺，三大特点，外表金黄油亮，外部焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，出炉油光红亮，入口外酥里嫩，鲜美爽滑，不膻不燥，食后不上火等。