快餐厨房设备双门蒸汽柜

双门蒸柜

1、蒸柜外尺寸为680*600*1830mm，蒸柜分为2个独立内胆，每个内胆尺寸为500*495*600mm，每个内胆分伍小层，每小层高度为120mm，每小层配有蒸盆一个，蒸架一个，蒸板一块。

2、本产品用途广泛，可用于蒸饭、蒸汤、蒸菜、蒸海鲜、炖品、点心等。

3、以真功夫餐饮为例：每个蒸盆可放汤盅16个，饭盅9个，本产品二内胆可放汤盅160个，炖汤时间每次35分钟，设置温度100℃，保温80℃。可放饭盅180个，设置温度100℃，保温80℃，蒸饭时间每次22分钟。另蒸海鲜7分钟，设置温度95℃。蒸水蛋9分钟，设置温度90℃。蒸饺子12分钟，设置温度100℃。

4、该产品采用全自动智能电箱独立控制及独立供汽，含有2套蒸霸自制智能电箱，每套控制器设有3种运行模式，每种运行模式均可设置蒸炖时间、蒸炖温度、保温温度。以精准的柜内实时温度传感控制，克服了中餐食品蒸炖标准化的技术瓶颈。智能电箱各项时间标准参数如下：蒸炖温度为100℃，保温温度为80℃，当蒸炖时间达到设定时间后，系统将发出报警声以提示所放入的产品蒸炖完成，提示音结束后将自动切换至保温状态。智能电箱自带欠温报警系统，当在工作后5分钟之内温度未达到90℃时，系统将发出警报声作提示，表示本次蒸炖时间无效，请检查供汽阀门是否开启，然后重新启动即可。

5、柜体内外采用304#不锈钢制作，高密度耐温保温材料，具有良好保温隔热效果，柜体坚固不易变形。柜体内外部简单明了，方便清洗。柜门单手柄拉手设计，方便操作。

6、注：本产品设计是以蒸汽加热方式，必须另配置蒸汽发生器方能使用。