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敦煌三宝烤全羊在全国是出了名的，敦煌三宝烤全羊选用敦煌疏勒河流域的*羔羊，秉承大西北穆斯林民族特色，结合现代食品加工术精致而成。是在以前烤全羊的基础上提高了保存期和卫生质量而推出的新产品。
烤全羊自古以来都是款待达官贵人的良好美食，而敦煌三宝烤全羊是良好中的良好。因为敦煌疏勒河流域水草丰美，且大量生长罗布麻、干草、肉苁蓉等*中草药。该地区出产的敦煌*羔羊喝雪山水，吃中草药，无污染，所以说虽然都是烤全羊，敦煌三宝的更好。
在敦煌制作烤全羊，先将羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻滚观察，约一小时左右即成。
在敦煌，一提烤全羊大家都会齐声说敦煌三宝烤全羊，“敦煌三宝”小羔羊的肉质很嫩所以嚼起来很爽口，在加上烤制烤全羊的时候所特制的调料，烤熟后的羊肉就更加鲜嫩了。
目前，除了敦煌三宝烤全羊有店面销售外，还可以在网络上订购，通过真空压缩过的羊肉就可以安全的送到全国各地了。如果来到敦煌还是请你亲自来尝尝刚出馕坑的烤全羊，因为新鲜的烤全羊肉质十分鲜美，加着刚出坑的那股新鲜味道，会让您流出口水的。如果说你到了敦煌旅游，那我建议你别忘了去敦煌三宝的店铺看一下，尝一尝。
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